La tour de l’Horloge. Haute de 18 mètres, la tour forme un arc de trois quarts de cercle. Elle est le dernier vestige de la porte Ouest de l’enceinte de la bourgade. C’est à la fin du XVe siècle qu’il faut situer sa construction, ainsi que les fortifications du château aujourd’hui disparues.
La famille des Monès était propriétaire du château. Un plan de 1785 montre que la tour était alors isolée de toute construction. Deux mètres de plus ont été reconstruits plus tard pour porter l’horloge communale. Le site est inscrit aux monuments historiques.
En l’an 1703, la commune de Fontiès prit pour armorial « de sable à pal d’argent » », le sable étant représenté par la couleur noire et l’argent par le blanc. (In fiche signalétique de la ville)

La fontaine de l’Aubépine. Cette fontaine aurait été construite en 1727. Sur chaque face du pilier carré, l’eau s’écoule par la bouche d’un masque humain aux cheveux dressés et aux oreilles de faune. Cette fontaine doit son nom à une aubépine plantée en 1938. L’arbre a été remplacé en 2018 par un nouveau plant.
En Montagne Noire, des aubépines étaient plantées près des fontaines car, disait-on, elles avaient le pouvoir de détourner la foudre, de conserver la viande et de protéger des serpents et des vampires.
La baguette magique de Harry Porter est une branche d’aubépine.
Le Crataegus est le nom latin de l’aubépine de nos campagnes, mais il existe un très grand nombre d’espèces. L’aubépine symbolise l’innocence et la pureté. La Révolution française fit de l’aubépine l’arbre de la Liberté. (In fiche signalétique de la ville)

Le cimetière. Ce cimetière a été créé en 1727 car à partir du XVIIe siècle les notables ne sont plus enterrés dans l’Église. Attachement au souvenir des disparus, les sépultures sont accompagnées de leur croix, ces dernières faisant l’objet d’une réalisation artisanale en ferronnerie très ornementée et tout particulièrement de lierre.
Le lierre (Hedera Hélix L.) Plante d’ombre, ce végétal est apparu sur Terre à la fin de l’été secondaire. On en trouve différents types dans la nature. C’est une plante dépolluante et médicinale. Le lierre fleurit de septembre à octobre et ses fleurs sont une ressource importante de nectar pour de nombreux insectes.
Le lierre est également symbole de longévité et d’amour constant « Je m’attache ou je meurs, telle est ma devise ! » Une devise que les hommes ont souvent transformée en « Je m’attache où je meurs ». (In fiche signalétique de la ville)

L’église Saint-Clément. L’ancienne église paroissiale Saint Clément était éloignée d’une demi-lieue du village. Elle a été transférée à la demande des habitants en 1535, dans la localité à l’emplacement d’une ancienne église dédiée à Saint-Pierre.
À l’intérieur, elle porte sur un des piliers du cœur la date de construction de 1537. Construite par les chartreux avec des remplois de l’ancienne église, elle a gardé son patronyme et conserve une relique de saint Clément et un magnifique retable du XVIIe siècle.
Le puissant clocher de style roman, de plan carré et percé de huit ouvertures comporte en son sein un carillon de 17 cloches de la fonderie Bollée, le plus important carillon de cette partie de la Montagne Noire.
La nef divisée en quatre travées est couverte d’une charpente sur arcs diaphragmes précédée d’une abside voûtée en pierre. De part et d’autre, six chapelles latérales voûtées présentent des chapiteaux et consoles sculptés remarquables, dont certains en remploi dans le chœur. Les seigneurs de Fontiès, les Monès, sont enterrés dans les chapelles Saint-Blaise et Saint-Anne. À partir de 1766 on n’enterre plus les notables dans l’église.
Elle a été inscrite au titre des monuments historiques le 14 avril 1948.
Le clocher de Fontiès-Cabardès. Carlos Pradal (1932-1988). © La Dépêche du Midi :
« Il semble avoir gardé pour lui toute l’ombre de la terre d’Aude. Deux sentinelles de pierre veillent jalousement, à chacun de ses bouts, sur ce vert paradis et sur ses richesses. » (In fiche signalétique de la ville)